Moussaka, dla mnie bomba…

Musaka. Jestem koneserem musaki,  jem prawie zawsze kiedy widzę w menu. Ten przepis to strzał w dziesiątkę!

0.5 kg jagnieciny mielonej,  może być wołowina (ale z jagniecina lepsze)
2 duże podsmazone cebule
1/2 małej łyżeczki cynamonu
Pieprz dużo…
1/2 łyżeczki allspice,  może być trochę wiecej
Imbir
Chilli troszke
Sól
2 pomidory w kostkę podsmażyć, może być passata
1 łyżeczka pasty/przecieru pomidorowego
Trochę białego wina
Tymianek
Kminek nie za dużo
Pieprz do smaku
Gotować z dobre pół godziny, nawet do godziny, mięso ma być miękkie.

4 duże ziemniaki w plastry,  ugotować do miękkości ale żeby się nie rozpadło, wrzucamy na wrzatek, potem imbir i sól

2 średnie bakłażany w plastry średnie,  opłukać,  wytrzeć/wycisnąć z nadmiaru soku i wody i przesmazamy na rozgrzanym oleju na patelni aż nie będą surowe i lekko brązowe… można też dodać cukinie,  zrobić to samo co z bakłażanem

Sos beszamelowy:
Masło ok 4 łyżeczki,  pół szklanki mąki z kurkuma,  mleka tyle ile potrzeba,  mieszać na ogniu,  pieprz,  imbir,  sol,  ser może być parmezan,  troszkę tylko,  kurkuma,  masło,  pieprz konkretnie i gałka muszkatołowa też konkretnie… Ma być dość gęste,  wiec podlewać powoli mleka…

Ceramiczna foremke wysmarowac oliwa,  na spod ziemniaki, pieprz i sól ,  mięso,  bakłażan,  pieprz i sol i sos beszamelowy i posypać bułka tarta z kurkuma.
Piekarnik ma być nagrzany do 180 stopni to moja 4. Trzymalam około godziny aż do  zbrazowienia góry.
Smacznego!